Per chi non lo sapesse i marshmallow sono quelle morbidissime e coloratissime caramelle cilindriche americane, diffuse ormai in tutto il mondo, a base di tanto zucchero. Battesimo, compleanno, prima comunione, qualunque sia il tipo di festeggiamento non c’è bambino che non vorrebbe trovare una deliziosa torta di marshmallow. Tornando alla torta… Queste preparazioni generalmente non vanno mai a sostituire le classiche torte, sulle quali si spegneranno sempre le candeline, ma sono un di più (diciamo). Colorate, sfiziose e coreografiche, c’è chi riesce a prepararle da sé e chi invece preferisce commissionarle a qualcuno più esperto in materia. Ad ogni modo le torte di marshmallow sono interamente realizzate con le caramelle e non hanno nessuna traccia di pan di Spagna, pasta frolla o pasta biscotto, sono un tripudio di sofficità al quale è difficilissimo dire di no!